onionelsa洋蔥艾爾莎的廢柴人生

其實有些東西自己做一點也不簡單，也不見得好吃，更悲傷的還不見得安全，我覺得魚丸就是屬於這一類。

這一道菜是在暑假的時候做的，因為剛從澎湖回來，帶了非常新鮮的海菜，還有非常提味的狗尾蝦米，所以想說來做一道海菜魚丸湯，魚丸當然要自己做，我做過獅子頭，義大利肉丸，珍珠丸子，這些丸子類的應該不難吧？事實證明有些東西還是讓專業的來，該到超市買的東西就乖乖的買，自己做真的沒有必要。

這是一個令人悲傷的故事，而這道菜也是這個部落格唯一確定會再出現一次的菜，因為它失敗了，而且到了一種千方百計仍無法挽救的地步 （哭泣）把自己搞的精疲力竭，本來想當天再做一份，但是沮喪的力量太大了，想一想算了，還是擇日再來。

昨天我興致勃勃的覺得自己可以開始挑戰壽司啊，飯糰啊，手捲啊這一類的東西，所以就到超市採購了壽司捲簾跟壽司海苔，因為比較不喜歡醋飯的味道，想說來挑戰韓式紫菜捲，裡面是麻油香米飯。一切的前期準備都很周到，一個步驟一個步驟的也很順暢，心裡面暗暗的自喜「哇原來這就是開竅」，想不到就在最後一個捲壽司的步驟發現自己買的海苔太小片，料太多，再來就是沒捲過壽司，一開始還把捲簾都捲進去，傻眼想說要怎麼切啊？折騰半天最後包出來的壽司濕濕軟軟的，切都不能切，相當的令人不開心心一橫把它做成手捲就塞給全家大小吃了。今天早上起來還是不甘心，海苔太小包不起來，那我去買蔥抓餅來包，夠聰明吧？結果賣相是很好啦，令人悲傷的地方在於....各位可以往下翻閱。

廢柴人妻的奇怪料理荒廢了整整第三季，而第三季過完就直接下修target，從一百道下修到五十道，真的是深諳business management的一種求生技巧，自己都忍不住稱讚自己了呢。至於第三季我在幹嘛，七八九月簡直像是整整過了三個月的鬼月，到底小孩子放暑假怎麼可以讓生活過的這麼驚慌，到底兒子要上小學一年級怎麼可以讓媽媽每天都過得很失措，這感覺就像大家都知道生孩子很痛，但沒有人告訴你最痛的是餵奶一樣。不過不能老是說 "因為沒人告訴我所以我不知道"，做人總是要有點知道原來如此以後趕快奮發向上的精神...總之這三個月總之除了勉強運動，做幾道菜以外，沒有甚麼連續的個人時間，加上十月初去參加了一場鐵人，以及飛了一次長程旅行，回到書桌前赫然發現第四季已經開始了還又多miss了一個月，而我要每天做一道菜才能在2019結束前做完一百道....先下修吧先下修再說!

誰想的到有一天這個了無生機的<<廢柴人妻的一百道奇怪料理>>部落格，會出一個<<廢柴人妻回娘家>>系列呢？此時似乎應該引用一些名牌包包設計師騙光貴婦的錢，塞爆她們的衣櫥之後，出了一個副牌來繼續騙往下深耕貴婦孩子們的品牌延伸案例，不過廢柴我一直對名牌不熟，而且現在有點懶也不想google那就算了。

大家一定覺得最近廢柴也忑勤快了，大概每天都睡在廚房不洗澡不洗頭不出門吧？錯了，有先見之明（就是知道自己是拖沓天王）的人就會先在夏天把菜做起來，然後在快要過冬快過deadline的時候把它拿出來寫一寫（這就是螞蟻跟蚱蜢的差別）。所以這是夏天做的菜，現在拿出來濫竽充數 賦予新義，希望大家也能接受。

在外面關東煮選這個高麗菜豆腐卷的時候，總覺得吃到了滿嘴的菜味（啊不然它就是菜卷），我的意思是說也該多點層次，不然我會懷疑內餡鼓鼓的都是保麗龍球。所以這次內餡選料除了一般的豬腳肉以外，我還加了板豆腐，味道比較多層次（每次美食節目聽到味道很多層次，我就會想說你的舌頭是分叉嗎）

小時候記得我媽常常滷番茄牛肋條，每次滷的時候，我們家就會充滿牛肉香，番茄洋蔥香，以及壓力鍋的逼逼聲，這時候在書房邊寫功課邊流口水的我，心中一則以喜，一則以憂。喜的是今晚有好吃的軟嫩牛肉，家母的這道滷牛肋真的又香又嫩又下飯; 憂的是這一整個星期我們都會吃這一鍋變化出來的無限創意料理....第一餐是原汁原味高濃度高普林的牛肉燴飯，第二餐開始她會加水兌成紅燒牛肉麵，第三餐肉吃完了他會用剩下滷汁滷豆干海帶，再來以後就可享用無窮盡的牛肉湯麵，牛肉粥，最後最後一餐可以來個蛋花牛肉湯....這樣經年累月下來，導致我每次看到家母這卡滷牛肉的鍋子（是的事隔三四十年這鍋子還在用，有沒有洗我不好說）就覺得該吃牛肉了。

自從史歌說他在夏天的尾巴要見到7開頭的體重時，我就暗暗下了決心，是時候拿出我暗黑界女神落賽料理的絕活了。女神我過去的絕活有三：

1. 泡麵加蛋直接開水沖

不知道你有沒有這種經驗，去到外面的餐廳，特別是那種台菜有圓桌的，桌子上一定先放著三碟小菜：滷花生，鹹蜆仔跟這道醃蘿蔔黃瓜。差別只在於：有些餐廳要收錢，有些不用，這也是我去內地生活幾年後才練就的生存技能（你的生存level好低），不要先入為主以為小菜都是招待的，記得問一下要不要錢，因為如果不好吃但不用錢就還好，萬一不好吃又要錢，整體的用餐感覺就會極速下降，因為自尊受到傷害（發現自己是個盤仔）。

鹽水雞應該大家都有吃過吧，我個人認為這是一種相當倚賴地緣位置，又要追求最高cp值的販售模式。在捷運站出口看過，停車場出口碰過，百貨公司後門有過，忠孝東路頂好前有過，公車站牌前有過....最酷炫的一次是在頂呱呱的店前面看到鹽水雞攤（難道你不知道店後面是炸雞界的薩諾斯嗎....）

對鹽水雞最大的記憶是小販手中那跳上跳下的剪刀，可以把一切的雞骨去蕪存菁，留下赤條條的雞肉。庖丁解牛尊其天理因其固然，我認為鹽水雞小販才堪稱解雞界真正大藝術家....庖丁動刀時旁邊的文惠王聲都不敢吭一聲（就是切歪也不說，免得切向自己），鹽水雞小販卻可以談笑風生，買一推三，殺價擋回，還能一邊撩姨，真可謂可收可放，這種風度，每每讓我讚嘆。

本人很不爭氣的進行了一個偷吃步的動作，就是買了一組可以微波的俄羅斯娃娃餐盒，這個餐盒送到打開時我有點傻眼，因為真的就像個俄羅斯娃娃一億，打開一個，再一個，再一個，當你想說不可能再有了吧，最後來了一個小到只可以塞進四顆小聖女番茄的盒子....數一數整個有六個之多，第一時間是覺得賺到了賺到了，但是冷靜下來覺得有點蠢就是了，因為我並沒有想買這麼多盒子.....這個偷吃步餐盒的好處就是，他有一整本只需要微波就可以的食譜，數一數有五十道菜之多耶！（竊喜）當然我還是會好好的做完這一百道菜的！只是中間可能有八十八道從這裡出來哈哈哈。

今天以金毛獅王謝遜為宗，開始做這道菜....謝遜前生忠貞不惑，師恩如海，半句不敢違背，想不到辣手成崑，害的他妻離子散家破人亡，他只好殺盡天下人以求仇恩並列，昭然可揭。他縱使失去雙目，依然耳聰竅明，長居冰火島，實因不情之守，「武林至尊，寶刀屠龍，號令天下，莫敢不從！倚天不出，誰與爭鋒？」屠龍刀之重，令他失去雙眼，失去昭然幾十年之歲月，也失去與義兒相聚的天倫之歡。

正如三國演義首卷曰：天下大勢，合久必分，分久必合，此一鄉間民菜亦尊此理，蓋因蜆需吐沙，故長泡水中合久必開，兼則此菜務取蜆肉軟嫩生鮮，故煮製時間溫度不可過長，間若疏忽過時則蜆殼盡將緊閉密合，遂應開久必合之說。此菜固未能稱美饌玉食，卻可入巧味佳餚之列，正可謂：『誰羨冷宮色寒筵，寧啖鬧市酒酣肴』，食時甚有滋味，蓋因蜆肉鮮香，醃汁色美，取時亦甚有趣味，吸之啜之，嚐之舔之，著以杯觥交錯，長夜月明，天涯此時，賓主盡歡。

自從立下2019年要做滿一百道廢柴人妻料理以來，最大的挑戰倒不是做菜，而是照相跟寫記錄...一邊做菜一邊能照相的人應該可以統治整個地球了吧，這種multi-tasking的能力是超能力！

曾經有人寫過，男人最怕的三個節日，結婚紀念日，母難日跟情人節。我自己是覺得情人節對我來說也是一個很tricky的節日，今年該不該從寬發落呢？但身材跟衣服都從寬了這還要寬到哪去？...那要不要出去吃大餐呢？唉想到要化妝跟找衣服穿就好麻煩。....那自己做晚餐要不要買個燭台呢？算了萬一小孩回來趁我不注意一玩房子都燒沒了。左思右想還是就自己做菜，但是買個新盤子跟鍋子好了哈哈（根本是逞主婦一己之私慾）。

這一切都從一個遙遠的故事講起。

好久好久以前（其實也還沒半年）在上海的最後一個阿姨，陪了我們大約一到兩年，她是個沈默寡言的山東阿姨，但是做菜或收拾東西的功夫都很細緻，一開始聘請她不是來做菜煮飯的，是來照顧難搞的唐僧嬰兒，後來嬰兒長大，便讓她操持煮飯的家務。阿姨的菜路和她的為人一樣，不爭功諉過，不文飾弄非…意思是，很，平，淡。（題外話，小學的時候讀梁實秋的雅舍小品，一直對『嘴裡淡得出鳥來』感覺很驚咋，嘴裡都有鳥了，是個什麼情形，淡薄的應該是求生意志吧！）