不知道你有沒有這種經驗，去到外面的餐廳，特別是那種台菜有圓桌的，桌子上一定先放著三碟小菜：滷花生，鹹蜆仔跟這道醃蘿蔔黃瓜。差別只在於：有些餐廳要收錢，有些不用，這也是我去內地生活幾年後才練就的生存技能（你的生存level好低），不要先入為主以為小菜都是招待的，記得問一下要不要錢，因為如果不好吃但不用錢就還好，萬一不好吃又要錢，整體的用餐感覺就會極速下降，因為自尊受到傷害（發現自己是個盤仔）。
今天要介紹的這道就是江湖人稱小菜界必備三寶之一的醃蘿蔔黃瓜，之前已經挑戰過醃黃金蜆了，想來這道也應該...很難XD。小菜的特性就是這樣的，看起來很簡單不怎麼樣，可是做起來也要點功夫，不然怎麼不給你吃OREO或孔雀香酥脆就好呢？不然怎麼好跟你收錢呢？
廢柴人妻的奇怪料理步驟：
- 小黃瓜，紅蘿蔔，白蘿蔔，切成短條狀。
- 放進大盆內，灑鹽，翻滾，再灑鹽，再翻滾，繼續灑鹽，繼續翻滾，大約重複三到五次。
- 靜置三十到四十分鐘，讓瓜蔔出水。
- 在流動的冷水下清洗三到五分鐘，把多餘鹽份洗去。
- 放進可以儲存的容器中（玻璃罐或是保鮮盒），鋪上一層砂糖，澆入米醋到可以醃過蔬菜。
- 放進冰箱冷藏一天后可吃，最久可以冷藏到一週。
看網路上的變化，有的可以加入酸梅，有的可以加蜂蜜，看個人口味，大部分會再加蒜末跟辣椒，小孩子通常不喜歡也可以不加。
童工怎麼這麼好用：姊姊是很有耐心，很負責任（....耳朵很背又很硬，邏輯耿直無法轉彎，遇見什麼事情都當真認真往心裡去）的金牛座，交代她的事情只要答應，臉再臭也會做到做好做滿，醃菜找她絕對是沒錯的。這道菜都是她一根一根切出來的喔。（媽媽在旁邊也耐心的等候了三十分鐘）
加入鹽以後用手攪拌，姐姐還有一個特性就是很討厭手黏黏，所以這時候她的臭臉已經不算什麼，整個人可能已經是個易燃物體，但是還是在保持不起火的狀態下完成了攪拌的第一次。
蘿蔔和黃瓜加了鹽，擺了三十分鐘左右就會出水如右圖，這時候再把鹽水瀝乾，用水清洗蔬菜。有的時候覺得年華逝去的婦人就像這過程...慢慢的，青春跟鮮嫩就在柴米油鹽醬醋茶中流失了，時間一沖，剩下乾乾小小的本體殘留著。這當然不是在講我（硬嘴）。
最後裝入俄羅斯娃娃保鮮盒中，顏色很好看，但跟一切的小菜一樣，到了調味的時候手都很軟，這是還沒鋪上糖跟醋的時候，最後我只鋪了不算厚的一層糖，醋加的比較多，醃起來當然沒有外面小菜那麼有滋味，還是想一想會冒冷汗，一切有滋有味的東西後面都是健康的代價....
這道醃蔔黃瓜的難處只有兩個：一為備菜，備菜是所有料理最難的一部分，也是本廢柴主婦最廢的功夫，還好這次有金牛座使命必達小幫手幫忙。第二就是調味...要好吃當然就是大把大把的當做煮給隔壁老王吃的加，可是因為吃的是家人以及自己，所以還是縮手了。下次可以試試加一些天然的梅子或是芒果，不曉得醃起來是什麼滋味。
話說廢柴主婦帶著這道菜回娘家，溫阿母熱情的對阿爸大喊，『緊來吃喔，這外靠一盤最尾五十元起跳，有吃有賺到！』這句話怎麼這麼耳熟？原來就是上次我帶醃蜆仔回家的時候她也說了一模一樣的話。我媽很喜歡在家裡吃到外面有在賣的東西，然後覺得好划算，下次我要來煮茶葉蛋，關東煮跟大亨堡。
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