我不知道大家有沒有跟我一樣的疑問過，就是家裡的刀子，他們到底應該利一點還是鈍一點好？會問這樣的問題的人已經提供了三種暗示：第一，他的刀工非常不好，第二，他的視力非常不好，第三，他家的刀子一定很鈍....到現在還在問這種問題，表示從來沒有磨過刀吧？沒有錯！全中！廢柴主婦本人就是如此！（自己推理自己回答好寂寞）原本我們家任何需要刀工的事情都輪不到我，小到切蔥切蘋果，大到斬雞肉，只要我一拿起刀，史哥就會偵測到，然後從很遠的地方跑過來，或是不知道從哪裡冒出來「老婆你要做什麼？我來我來！」在此澄清我真的沒有砍人或自砍過，也很少，幾乎沒有用刀子不小心切到自己，我一直不曉得他為什麼這麼緊張，我想要馬是史哥是一個思慮很周全的人，要馬是我拿刀的姿勢很讓人憂心吧，但兩種都是令人血壓爆高的生活方式，大家還是放輕鬆的好。
自從我說我要做魯肉飯，我只說了魯肉飯，忽略了「手切」二字，直到那天買了好大一塊五花肉回來，才驚覺對喔，這塊肉不會自體分屍的，我好像要自己把它切成小條小條的，望著我不好用的雙手，厚厚的近視鏡片，以及家中那幾把刀柄比刀鋒還利的菜刀，我想說我做的到嗎？事實上跟世界上所有勵志的故事一樣，有志者事竟成，只是看你要流多少汗跟花多少時間而已。
手切滷肉販的食材：
- 青蔥
- 一整塊的長條五花肉（這樣你才可以回家一個人愉快地慢慢切）
- 豆腐，豆干
- 可樂一罐：可樂我認為在這著世界上的正當價值只剩下自我放縱跟滷肉兩種了。他滷肉真的很好用，甜度剛好，有甘草味，還能幫助上色。如果家裡沒有冰糖，建議可以多放幾罐可樂來滷東西。
- 滷包，醬油，蠔油。
將一大塊五花肉切成瘦瘦長長的一條一條。以下已經是我的極限了！而且我在切的時候可以感覺身邊有一個正在受苦掙扎的靈魂，他非常想要搶走我手中的菜刀，但是轉念一想，第一他老婆這麼想獨力做完這道菜，第二，家裡的菜刀那副鳥樣，應該不至於切下什麼來吧，所以就放手讓我自己去胡搞瞎搞了，想不到廢柴主婦真的用一把鈍菜刀，七扯八扯的把一整塊五花肉變成這樣，切完以後手抖了好久！
鍋內入油，爆香蔥薑蒜後，放入切好的五花肉慢炒。
五花肉炒到變色後，就可以放入豆腐，淋上可樂，加入白胡椒，醬油，蠔油跟滷包。中大火煮滾15分鐘以後轉小火，再燉20分鐘。豆干跟豆腐比較難入味的話，我通常會放置一個晚上，隔天再加熱後就非常好吃。
做這道菜是因為當天要宴請一堆認識超過25年的高中同學，家長們都是芋頭控，所以我做了芋頭米粉，還有口水雞，蔥油雞，跟沙茶魚頭火鍋，至於這道滷肉販是為了小孩們做的。結果意想不到端出來的時候，一個箭步上來盛最大一碗飯，上面還澆了一堆滷肉的是男主人，可見他的心理陰影有多大，有一種心理陰影叫做「老婆做的越好吃的那道菜自己永遠越吃不到」，所以史哥這次有備而來，端著碗筷就在餐桌旁邊等了。那天我煮了兩杯半的米，大人幾乎都沒吃到飯，飯鍋就見底了，當時被我諮詢「兩杯半的米夠不夠小孩們吃」的同學狐疑的說「怎麼可能？」，我心想當然有可能，因為這位叔叔一個人就挖了好大一沱飯。當天的料理東西軍投票也很熱烈，芋頭米粉跟沙茶魚頭火鍋僵持不下，連口水雞也略獲青睞，只有這道手切魯肉飯沒人提到，我心中也充滿了沒自信跟自我懷疑，後來一想：「沒吃到當然沒提到」滷肉飯到要吃的時候都沒飯了
下次貴客們來我家吃飯，請千萬要注意這位擅長卡位的大叔，他很可能已經完美擋住最好吃那一道菜的所有可能進攻路線。
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