在一年前我還不會做菜的時候，如果有人跟我說他的拿手菜是咖哩，對我來說跟說他泡的麵是全世界最好吃一樣的....so what? 當然泡麵泡的好吃也很難，也很重要，而且每個人的技巧不同，但那畢竟就是.....泡。麵。Period. 但是當我開始跌跌撞撞，開始投入做菜這件事，才發現一件放諸四海皆準的道理，越簡單的東西，要做的好吃越難。跟快樂很簡單，善良很簡單，做好人很簡單，但是我們常常就是做不到啊。尤其是劉德華在無間道裡「我也想做好人」真是帥到演到令人鼻酸。
極品咖哩：只有在我們家會出現，因為全世界只有這麼一個廢柴主婦，會用這麼奇怪的方法，有看過「家有喜事」的人都知道，程大嫂為什麼是極品？當然不是因為她比Shiela（死啦？）年輕漂亮，但是大嫂就是「對味」，所以廢柴主婦煮的極品咖哩，就是非常對我們家大大小小的味。
極品咖哩的食材
- 去骨雞腿肉 （這個超市都有賣，還有三連包的，千萬不要假裝很會買雞腿回來自己去骨，很可能你去到的是自己的骨，不是雞腿的）
- 一般咖哩會用的很普通材料：洋蔥、馬鈴薯、蘑菇。因為我們家唐僧弟弟很喜歡吃玉米筍，所以我多加了玉米筍。
- 咖哩塊：對，我很懶，自從自己炒過白醬跟做過魚丸這種事情們之後，我就決定世界上有很多方便又厲害的選擇時，真的不用自己來，我又不是阿基師（而且阿基師搞不好也用）
- 極品秘方：很老套的我放在最後再說喔。
雞腿肉記得先用餐巾紙把水份吸乾，雞皮那面朝下，煎到出油，再翻面微煎一下就可以取出。
切成適當大小，不要太小，因為最後煮的時候還會縮水。這個雞腿肉的橫剖面顯示為相當的完美。
利用鍋中剛剛的雞油炒香洋蔥，馬鈴薯跟蔬菜。
加雞高湯 （我用雞骨熬的，也可以去買，一樣的道理我下次一定會用買的）後，加入咖哩塊，攪拌到微滾，再加入剛剛煎好切好的雞腿肉。
這時候有沒有覺得這鍋咖哩特別濃郁呢？不是加牛奶喔，也不是加太白粉（誰咖哩還勾芡啊）答案就在下一張圖。
燈燈！極品咖哩的祕密在：焦糖牛奶巧克力！
這就是我們家極品料理的終極秘密，一定要是焦糖牛奶的喔！
我覺得一個天才奇怪廚師跟專業廚師的差別就在於，專業廚師備料都很專業（這不等於沒說嗎），而奇怪廚師就會用家裡任何可以用上的東西，包括這顆巧克力，因為它....過期了，丟了很可惜，我們家螞蟻又都吃很飽，所以就拿來增加咖哩的濃郁跟甜度。品牌不限喔。（當然也不限制一定要過期的）
廢柴人妻奇怪料理進入倒數的階段，2019也快要結束了，大家想好跨年要怎麼過了嗎？請不要去看那根很高很高會噴火的雞毛撢子，每年花了幾千萬然後製造一堆煙害光害跟人害。好好的跟心愛的人，心愛的寵物，心愛的一切一起過吧，畢竟大家都是很辛苦也很努力的一年，不管經過了什麼，得到了什麼，失去了什麼，這一年是屬於你的，應該為自己喝采，跟愛的人慶祝，並且一起迎接2020的到來。有看過電影「Groundhog Day」（我的某個對某種動物很恐懼的好朋友請你不要查）就知道，時間能夠流逝是一種blessing，能夠跟自己一起，或是跟心愛的人一起變老，我們都是幸運的。
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