到外頭港式飲茶用餐時，常常會點一道奶油烤白菜，這道的價錢在酒樓裡不算便宜，通常屬於比較貴的點心，實際做了一次才知道，材料都非常的簡單便宜，白菜一把可以烤好多盅，我們家更是烤了一大鍋，就是焗烤稍微花了時間，不過家裡如果有烤箱其實設定好以後也算方便，學會了以後可以常常烤來吃，配個普洱茶什麼的。
《奶油烤白菜的食材》
- 鮮奶油
- 低筋麵粉
- 黃油
- 鮮奶
- 白菜
- 培根
- 帕馬森起司
這次的白醬自己炒，首先將鍋子燒熱，黃油融化，加入低筋麵粉慢炒，炒到呈現黃褐色粉塊時加入鮮奶。
最好都是低溫小火，黃油跟麵粉都容易燒焦。
白醬緩緩攪拌至融化後，加入鮮奶油，再微微攪拌，關火後如下圖。
取一鑄鐵鍋，先炒香培根後加入白菜，一起拌炒到白菜軟化。
剛剛做好的白醬，倒進鍋內，鋪在白菜上面，最上層再加一層帕馬森起司。
烤箱220度 鍋子放進去烤大約十五分，看到上面起司融化就差不多了，如果喜歡吃更脆的焗烤可以烤的再久一點。
烤出來現吃，相當的美味，白菜香甜，起司牽絲，配著白醬，重點是非常大一鍋！
以前還在工作的時候，同事會相約去高級的港式飲茶，必點奶油烤白菜，當時在座有同事表示他自己在家烤的「跟這個差不多好吃」，我心中欽羨不已。今天自己做了，原來也不難，就是要動手去嘗試，世間上很多事情也沒有什麼大不了，常常就是想到以後有沒有行動，行動以後運氣好不好的差別。年紀越長，越來越覺得成功的故事千篇一律，反倒是勇敢嘗試的故事讀來有滋有味。
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